اخبار المنوعاتطب وصحةعالم حواء

للعيد.. طريقة تحضير الكباب والكفتة مثل الحاتي

تعتبر وجبات الكفتة والكباب من الأكلات المفضلة لدى الأسرة المصرية خلال أيام العيد، وهناك أكثر من طريقة يمكن التحضير بها، ولكن الشيف فاطمة أبوحاتي قدمت الوصفة الأفضل والأقرب لتقديم «الكباب والكفتة» على طريقة الحاتي.

لتحضير كفتة الحاتي:

المكونات:

كيلو ونصف لحمة مفرومة

ربع كيلو لية ضاني مفرومة

٣ بصل مفروم

ماء البصل للتشكيل

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

ملح

فلفل أسود

طريقة التحضير:

– نضيف البصل على اللحمة ونعجنهم جيداً ونضيف الملح والفلفل والسكر والبيكنج بودر ونعجن مدة لا تقل ١٠ دقائق.

– نترك اللحمة تتشمع في الثلاجة ساعة ثم نصبع على سيخ الكفتة حتى تنتهي الكمية ونبدأ نشويها حتى تنضج ونحصل على لون ذهبي.

يمكن الشوي على الفحم أو الجريل الكهرباء أو طاسة غير لاصقة على البوتاجاز.

ولتحضير كباب الحاتي «ريش ضاني، ريش بتلو،عرق فيلتو» :

المقادير :

للتتبيل
زعتر فريش مفروم
روزماري فريش مفروم
ربع كيلو لية مكعبات
٢ كوب ماء بصل
نصف كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة عسل أبيض
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب خل
نصف كوب زيت
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير:

– في إناء كبير نضيف ماء البصل مع عصير الطماطم ونضيف عليهم الملح والفلفل والعسل الأبيض وعصير الليمون والزيت والخل والزعتر والروزماري.

– نبدأ بإضافة التتبيلة على اللحمة وتترك ٣ ساعات على الأقل في سيخ الكفتة ونضع قطع اللحمة واللية بالتبادل إلى أن تنتهي الكمية ونبدأ نشويها على الفحم أو جريل كهرباء حتى نحصل على لون ذهبي.

المصدر: المصري اليوم

الوسوم
إظغط لمشاهدة باقي الخبر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق